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手作り味噌講座で使用する大豆は、

瀬棚の無農薬の大豆、
そして、麹も厚沢部のお米から作ったの麹です



昨日、coopの畑仲間で味噌を作りました。
私たちエコビレッジ班は、
厚沢部の大豆と麹で仕込みました。

使うお豆や、作る時期により
味が変わってきます。


1月の講座で作る量は、天地返しなどをしなくてもよい量でつくりますので、
手入れは簡単です


『味噌』に興味はあるけれど、作り方がわからないし、
面倒くさそう…。
一度少量作ってみると、
案外簡単なものです。


自家製のお味噌を作って、
普段食べているお味噌と食べ比べてみませんか







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